La cantina è stata costruita nel 1917 da Benedetti Luigi, che si avvalse dell'opera di circa quaranta prigionieri austro-ungarici della prima guerra mondiale per trasformare un vecchio fienile in un seminterrato dove trovavano spazio circa duecento botti di 1000 litri ognuna.
Negli anni '60 Benedetti Antonio modernizzò la cantina costruendo una struttura di 35 tini in cemento.
Nel 1997, l'attuale titolare, Benedetti Alberto dotò la cantina di quella tecnologia indispensabile per ottenere un prodotto veramente superiore.
Adesso con una capienza di quasi tremila Hl la fermentazione avviene sotto il controllo di una centralina collegata ad un frigorifero per il controllo delle temperature, un filtro sottovuoto per ottenere un mosto libero dalla parte fecciosa e quindi esaltare le qualità profumate dell'uva.
Una pressa soffice a membrana, filtri e refrigeratori per stabilizzare il vino.
Attualmente la produzione è di circa duemila Hl di vino l'anno, che equivale ad un potenziale di 250.000 bottiglie.
I nostri vini
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COMPLEXUS
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GIGI
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TRE VECCHIE
IGT ROSSO DEL LAZIO
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SPUMANTE
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CANNELLINO
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OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
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L'Azienda
La cantina SANTA BENDETTA è l’azienda vinicola più antica dei CASTELLI ROMANI.
Tra FRASCATI e MONTE PORZIO CATONE si adagia sulle dolci pendenze che dominano ROMA dall’alto.
Produciamo VINI ed OLIO di OLIVA da sempre !
Da padre in figlio, da più di trecento anni si tramandano le tecniche, gli affetti, i ricordi ed i segreti, affinchè nulla vada perduto.
L’antico CONVENTO fondato da BENEDETTA detta in famiglia la SANTA, trasformato in cantina ed in un magico casale rurale :
vengono incontro a noi le pietre levigate e gli oggetti di famiglia. i vecchi attrezzi, i mobili , il cibo con il vino.
Santa Benedetta - Via Frascati-Colonna, 1 - 00040 Monteporzio Catone (RM) ITALY Tel/Fax: +39 069417511 - Mail: info@santabenedetta.it
